La nostra storia
L'Osteria da Mauri è più di un semplice ristorante: è il nostro progetto di vita. Una piccola ma sincera storia culinaria, nata dal desiderio di portare a Lubiana il gusto autentico dell'Italia, preparato con amore, esperienza e rispetto per la tradizione.
Ogni piatto che esce dalla nostra cucina racconta una storia: delle mie radici, dei viaggi che abbiamo fatto, delle persone che ci hanno ispirato e, soprattutto, del ricco patrimonio culinario italiano. Utilizziamo ingredienti accuratamente selezionati, tecniche semplici ma precise e un approccio personale che rende ogni piatto unico.
Proprietario e Chef
Maurizio Mageiros "Mauri"
Sono Mauri, nato a Milano e cresciuto a San Vendemiano, in provincia di Treviso. La passione per la cucina mi accompagna fin da piccolo, tanto che mi sono iscritto all'istituto alberghiero di Vittorio Veneto. Ho iniziato a lavorare durante gli studi, prima nei fine settimana e durante le stagioni estive, cosa che mi ha permesso di fare le prime esperienze in una cucina professionale.
Dopo aver finito la scuola e svolto il servizio militare, ho lavorato nella mia città natale per un anno. Nel 2005 ho deciso di fare il grande passo: ho lasciato l'Italia e mi sono trasferito a Barcellona. È stato lì che ho iniziato a plasmare il mio stile culinario, combinando le mie radici italiane con sapori e tecniche provenienti da tutto il mondo.
A Barcellona ho incontrato Andreja Hvala, la mia compagna di vita. Insieme abbiamo trascorso quasi 15 anni viaggiando e lavorando in tutto il mondo – in Australia, Belgio, Spagna e Qatar – sperimentando diverse culture culinarie.
Sette anni fa abbiamo deciso di stabilirci a Lubiana. Ho lavorato prima in diversi ristoranti locali, poi un sogno che coltivavo da tempo si è avverato: abbiamo aperto qualcosa di nostro. Così è nata l'Osteria da Mauri.