Naša zgodba
Osteria da Mauri je več kot le restavracija – je najin življenjski projekt. Majhna, a iskrena kulinarična zgodba, rojena iz želje, da v Ljubljano prinesemo pristni okus Italije, pripravljen z ljubeznijo, izkušnjami in spoštovanjem do tradicije.
Vsaka jed, ki pride iz najine kuhinje, pripoveduje zgodbo: o mojih koreninah, o potovanjih, ki sva jih doživela, o ljudeh, ki so naju navdihnili, in predvsem o bogati italijanski kulinarični dediščini. Uporabljamo skrbno izbrane sestavine, preproste a natančne tehnike ter oseben pristop, ki naredi vsak krožnik edinstven.
Lastnik in glavni kuhar
Maurizio Mageiros "Mauri"
Sem Mauri, rojen v Milanu, odraščal pa sem v kraju San Vendemiano v pokrajini Treviso. Ljubezen do kuhanja me je spremljala že od mladih let, zato sem se vpisal na gostinsko šolo v Vittorio Venetu. Že med šolanjem sem začel delati – najprej ob vikendih in med poletnimi sezonami, kar mi je dalo zgodnjo izkušnjo v profesionalni kuhinji.
Po končanem šolanju in služenju vojaškega roka sem eno leto delal v domačem kraju. Leta 2005 pa sem se odločil za pomemben korak: zapustil sem Italijo in se preselil v Barcelono. Tam sem resnično začel oblikovati svoj kulinarični slog – združil sem italijanske korenine z okusi in tehnikami z vsega sveta.
V Barceloni sem spoznal Andrejo Hvala, svojo življenjsko sopotnico. Skupaj sva skoraj 15 let potovala in delala po svetu – v Avstraliji, Belgiji, Španiji in Katarju – ter spoznavala raznolike kulinarične kulture.
Pred sedmimi leti sva se odločila ustaliti v Ljubljani. Tukaj sem najprej delal v več lokalnih restavracijah, nato pa se nama je uresničila dolgoletna želja: odprla sva nekaj svojega. Tako se je rodila Osteria da Mauri.